Ciasto cebulowe - Allgäuer Zwiebelkuchen

Zapraszam na Zwiebelkuchen, czyli ciasto cebulowe. Ciasto, a właściwe tarta z duszoną cebulą. Aromaty zachęcają do konsumpcji. Potrawa smakuje na ciepło i zimno, zawsze się sprawdzi. Zwiebelkuchen doskonale znane jest w Niemczech i Austrii, ale nie ma powodu, aby nie spopularyzować go również u nas. 

Dziś razem z Anią z bloga Mops w kuchni postanowiliśmy przygotować je dla Was. Mimo, że u mnie na blogu (Zwiebelkuchen) mieliście okazje je już zobaczyć to nie trzeba było mnie namawiać do jego ponownego przygotowania. Dziś wersja z Allgäu z pysznym boczkiem, koniecznie spróbujcie. Smakuje kompletnie inaczej niż poprzednia wersja, trzeba spróbować więc obie, a właściwie trzy, bo Ani oczywiście też :-)

Składniki:

Ciasto:

• 150 g mąki pszennej
• 50 g zmielonych migdałów lub orzechów
• 1 jajko
• 100 g masła
• szczypta soli
• szczypta cukru

Nadzienie:

• 1 kg cebuli
• 150 g boczku wędzonego, surowego
• garść natki pietruszki, posiekanej
• 250 g śmietany
• 2 jajka
• oliwa lub klarowane masło - do smażenia
• sól, świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku 

Sałatka z ziemniakami i jabłkiem

Dziś zapraszam na sałatkę na ciepło, która doskonale sprawdzi się w roli obiadu. Sałatek z ziemniakami na blogu znajdziecie już wiele, ale ostatnio właśnie takie sałatki na ciepło smakują mi najbardziej. Gdy wracam późno do domu to mam ochotę na coś treściwego, ale jednocześnie nie zapychającego. I wówczas sałatki przychodzą z pomocą :-)

W tej sałatce sprawdzi się każdy Wasz ulubiony rodzaj kruchej, chrupiącej sałaty. Mieszanka, rukola, roszponka, czy też rzymska - co lubicie użyjcie. Jeśli chcecie to możecie ją wzmocnić również mięsem. Wędlina, boczek czy kurczak - doskonale sprawdzą się w roli treściwego wypełniacza. Oczywiście wiosną użyjcie młodych ziemniaków, to z pewnością będzie nieziemskie danie :-)

Składniki (2 porcje):

• 50 ml gorącego warzywnego bulionu
• 1 łyżka gęstej śmietany
• 1-2 łyżki octu z białego wina
• 1 łyżeczka brązowego cukru
• pół łyżeczki musztardy
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 1 mała cebula
• 4 garści mieszanki sałat (po około 2 na porcję)
• 1/2 kwaśnego soczystego jabłka, bez pestek
• dwa średniej wielkości ziemniaki
• 3 łyżki sklarowanego masła (można zastąpić olejem)
• słodka papryka w proszku
• 4 kromki chleba
• sól, świeżo zmielony pieprz - do smaku

Pasta z grillowanego bakłażana i cukinii

Dzisiejsze zadanie to przygotować pastę kanapkową :-)

Uwielbiam tego typu pasty dużo bardziej niż wędlinę i sery. Doskonale nadają się nie tylko do pieczywa, ale również choćby do naleśnika. Z dzieciństwa pamiętam praktycznie tylko pastę jajeczną, która kojarzy mi się koloniami i wczasami oraz pastę z konserwą rybną (makrelą lub sardynkami), która przypomina mi dom.

Prawdziwymi smakoszami takich śniadaniowych past są Niemcy i Austriacy. W Austrii po raz pierwszy miałem okazję spróbować pasty ziemniaczanej (Erdäpfelkas), hitem Bawarii jest natomiast Obatzda. W Berlinie na każdym targowisku i w wielu sklepach można spotkać stoiska z przeogromną ilością rozmaitych "smarowideł" nadających się do śniadaniowej kromki chleba. W zeszłym miesiącu tamże miałem okazję spróbować pasty z grillowanymi warzywami i dziś właśnie chciałbym się przepisem na nią podzielić. Berliński oryginał był pikantniejszy, gdyż przygotowany został z ostrą papryką. Możecie zatem spróbować i ocenić zarówno wersję łagodną jak i pikantną.

Dziś pastę kanapkową przygotowały ze mną:

Lejdi http://lejdi-of-the-house.bloog.pl/

Zuzia http://chilliczosnekioliwa.blogspot.com/

Mirabelka http://mirabelkowy.blogspot.com/

Pela http://mojakuchnianadiecie.blogspot.com/

Mopsik http://wlodarczyki.net/mopswkuchni/

Martynosia http://codzienne-gotowanie.blogspot.com/

Składniki (2 porcje):

• 1 mały bakłażan
• 1 mała cukinia
• 6-8 łyżek jogurtu greckiego
• 1 papryka konserwowa (najlepiej pieczona)
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• sól, świeżo zmielony czarny pieprz, szczypta oregano - do smaku

 

Włoska sałatka z tuńczykiem i fasolą

Zapraszam na popularną we Włoszech sałatkę z fasolą i tuńczykiem. Różne rodzaje strączkowych zapewnią sytość przez długi czas. Poza tym podobnie jak tuńczyk są zdrowe, a to najważniejsze :-) Sałatkę przygotowuje się w kilka minut, równie szybko jak kanapkę. Spokojnie można przygotować ją rano przed pracą lub szkołą, a podczas przerwy cieszyć się wyśmienitym daniem.

Składniki (4 porcje):

• 1 puszka białej fasoli
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1 puszka ciecierzycy
• 1 mała cebula, czerwona
• 1 słoik tuńczyka konserwowego (w sosie własnym lub oliwie) - ok. 250 g
• 12 cienkich kromek ciabatty lub bagietki
• 2 łyżki posiekanych listków mięty
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 1 cytryna
• sól, świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku
• oliwa z oliwek

Sałatka makaronowa z fetą, w stylu greckim

Poniedziałkiem zaczynamy nowy tydzień. Myślę, że po świątecznej wzmożonej konsumpcji dobrze zjeść coś delikatniejszego. Oczywiście delikatne nie oznacza, że cały dzień będziecie głodni. Nic z tych rzeczy, będzie sycąco i zdrowo. Zapraszam na sałatkę w greckim stylu z najprawdziwszą fetą, oliwkami i podprażonymi ziarnami.

Składniki:

• 80 g makaronu farfalle (waga suchego)
• 80 g oliwek, czarnych 
• 100 g sera feta 
• ½ papryki żółtej 
• ½ papryki czerwonej 
• 2 łyżki kaparów 
• 2 łyżki pokrojonego szczypiorku 
• 2 łyżki nasion słonecznika, łuskanego

Dressing: 4 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżeczka soku z cytryny, 1 łyżeczka octu winnego, skórka otarta z 1 cytryny, 1 mały ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę), szczypta kminu rzymskiego (mielonego), 1 łyżeczka suszonego oregano,

Jajka zapiekane z szynką i pomidorami

Propozycja śniadaniowa, tak można wspaniale zacząć dzień pełen kulinarnych wrażeń. Danie niezwykle smaczne i aromatyczne. Niskokaloryczne, a jednak sycące. Jajka zapieczone w mocno pomidorowym sosie z szynką, po prostu bajka. Myślę, że to doskonała propozycja na nadchodzący świąteczny weekend...

Składniki (2 porcje):

• 2 jajka
• 4 plastry szynki
• 1 mała cebula, drobno posiekana
• 1 ząbek czosnku, pokrojony w plasterki
• 1 puszka pomidorów, krojonych
• kilka listków świeżej bazylii - posiekanych
• oliwa z oliwek – do smażenia
• sól, świeżo zmielony czarny pieprz – do smaku

Cykoria zapiekana z szynką i serem - Belgia na talerzu

Cykoria w naszym kraju nie jest zbytnio popularna. Jeszcze nigdy nikt mi jej nie podał, nie jadłem jej ani w domach, ani w restauracjach. Sam kupiłem ją może kilka razy, ale jej kupno nie jest problemem. Jest dostępna praktycznie w każdym sklepie z warzymawi, a nawet w dyskontach spozywczych. Mała popularnośc może wynikać z niewielkiej wiedzy o tej roślinie albo z jej nieco goryczkowatego smaku. Sam, gdyby nie wiosenna wizyta w Belgii, pewnie bym jej nie przygotował :-)

Prawdziwą ojczyzną cykorii jest natomiast Belgia. To tam zaczęto uprawiać ją na masową skalę, tam można spotkać ja w każdym sklepie, każdej restauracji i każdym domu. Spożywa jej się tam ok. 6,5 kg na mieszkańca. Cykoria jest tym mniej goryczkowa im jej liście są jaśniejsze. Wspomnianą goryczkę w znacznym stopniu niweluje duszenie czy też pieczenie, ale cykorię można podać również na surowo - w sałatkach. Doskonałym dodatkiem wówczas są soki cytrusowe (pomarańczowy, cytrynowy), przytłumiają gorzki smak liści.

 

 Składniki:

• 3,4 cykorie
• 3,4 plastry szynki (wędzonej, gotowanej)
• 1/2 cebuli
• 100 g aromatycznego sera
• 400 ml mleka
• 2 łyżki mąki
• 3 łyżki masła
• 1 cytryna
• 1 liść laurowy
• 1 gałązka tymianku
• 1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu
• 1/2 łyżeczki startej gałki muszkatołowej
• 2 łyżeczki cukru brązowego
• sól, pieprz - do smaku

Nagrzać piekarnik do temperatury 180 stopni. 

Umyć cykorie. Używając małego, ostrego noża usunąć głąb, ale tak aby cykoria się nie rozpadła. W głębokiej patelni roztopić 2 łyżki masła, smażyć cykorie przez około 15 minut na średnim ogniu pod przykrywką, regularnie ją przewracając, tak aby z każdej strony zbrązowiały. Na 5 minut przed końcem zwiększyć ogień, dodać łyżeczkę cukru i wycisnąć sok z całej cytryny. Wyciągnąć cykorię na deskę, aby przestygła. 

Do małego rondelka wlać mleko, dodać liść laurowy, łyżeczkę cukru, tymianek, pokrojoną drobno cebulę i ziarna pieprzu. Zagotować a następnie przez 5 minut, ciągle mieszając, trzymać na małym ogniu. Odstawić. 

Rozpuścić w drugim garnku 1 łyżkę masła. Ściągnąć z ognia, dodać mąkę i dokładnie zamieszać. Przez sitko przelać 2/3 mleka i dokładnie wymieszać z masłem i mąką, następnie dolać resztę. Ciągle mieszając, gotować przez 4-5 minut na małym ogniu. Doprawić gałką muszkatołową, solą i pieprzem.

Każdą cykorię owinąć szynką, tak aby wystawały jej końce. Ułożyć w żaroodpornym naczyniu. Polać sosem beszamelowym i posypać z wierzchu startym serem. Piec przez 40 minut, aż ser się zrumieni.

Smacznego :-)

Młoda kapusta po bawarsku

Dziś znów danie na czasie. 

Kto z Was nie lubi młodej kapusty?? Ja z utęsknieniem oczekuję momentu kiedy będzie można kupić w warzywniaku młodą, aromatyczną kapustę. Smakuje wybornie z młodymi ziemniaczkami oczywiście - przygotowana na różne sposoby. Jakiś czas temu przygotowałem ją z chorizo i grzybami, teraz czas na przepis pochodzący z Bawarii. Zupełnie inne smaki, mieszanka skarmelizowanej słodyczy i lekkiej kwaskowatości octu winnego. Dodatek kminku, rzadko spotykany przy słodkiej kapuście. Jednym słowem doskonałe uzupełnienie mięsiwa i ziemniaczków.

 

Składniki:

• 1 główka młodej kapusty
• 1 szalotka
• 2 łyżki brązowego cukru
• 100 ml wytrawnego białego wina
• 100 ml bulionu warzywnego
• garść natki pietruszki, posiekanej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka octu winnego, białego
• sól, świeżo zmielony czarny pieprz, szczypta kminku - do smaku

Wurschtsalat - bawarska sałatka z wędliny

Sezon grillowy już rozpoczęty więc dodatków do potraw na nim przygotowanych nigdy za wiele. To sałatka popularna w Bawarii, gdzie przygotowywana jest z mortadelopodobnej, cienkiej wędliny. U nas takich wędlin nie widziałem dlatego proponuje użyć cienko pokrojonej parówki, smakuje wybornie, sprawdziłem :-)

Składniki (2 porcje):

• 4 parówki z szynki (w oryginale Regensburger albo Lyoner)
• 2 ogórki konserwowe 
• 1/2 czerwonej cebuli 
• 2 łyżki szczypiorku 
• Dressing: 8 łyżek bulionu, 8 łyżek zalewy z ogórków, 1 łyżka octu winnego,  1 łyżka oliwy, 1 łyżeczka cukru, 1 łyżeczka musztardy, sól, czarny pieprz

Ogórki, cebulę i parówki pokroić w cienkie plasterki, wymieszać wszystkie składniki dressingu.  W misce połączyć parówki, cebulę, ogórki i dressing - odstawić na kilka godzin do lodówki.  Przed podaniem wymieszać ze szczypiorkiem.  

Smacznego:-)

Sałatka z grejpfruta i awokado

Znów zostawiłem Was na dłuższy czas bez pysznych propozycji, ale skruszony wracam :-)
Proponuję aromatyczną mieszankę smaków: słodkiego grejpfruta, pikantnej rukoli i aromatycznego boczku, a to wszystko w doskonałym dresingu na bazie octu balsamicznego.

Składniki (2 porcje):

• 1 czerwony grejpfrut
• 1/2 obranego awokado
• 2 duże garści rukoli
• 4 cienkie plasterki wędzonego boczku
• 2 łyżki wody
• 2 łyżki octu balsamicznego

Sałatka z kurczakiem i suszonymi śliwkami

Treściwa, ale jednocześnie delikatna i aromatyczna sałatka jest tym co najchętniej zabieram ze sobą do pracy na drugie śniadanie. Zapewnia mi sporo energii, syci na długi czas i daje dużo więcej satysfakcji niż zjedzenie kanapki. 

Co prawda kanapkę łatwiej i szybciej przygotować. Na przygotowanie sałatek, takich jak ta, potrzebuję około pół godziny. Robię je zawsze rano, przed wyjściem do pracy, bo chcę aby były jak najświeższe. Sałatka ta nadaje się nie tylko do pracy, doskonale sprawdzi się jako przystawka, ale samodzielne obiadowe danie dla tych, którzy nie lubią się zbytnio objadać.

Składniki (2 porcje):

• 2 małe piersi z kurczaka
• 6 suszonych śliwek (kalifornijskich)
• 1/2 małej czerwonej cebuli
• 100 g mrożonej żółtej fasolki szparagowej
• 2 łyżeczki kaparów
• 4 solidne garście rukoli
• 50 ml octu z sherry (ewentualnie z czerwonego wina)
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka brązowego cukru
• skórka otarta z połowy cytryny
• sól, świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku
• oliwa z oliwek - do smażenia

Sajgonki - Spring rolls

Sajgonki to rodzaj małych krokiecików pochodzących z Azji. To doskonała przekąska, którą można przygotować na wiele sposobów. 

Nadzienie do nich to tak naprawdę sprawa dowolna. Królują wersje warzywne, mięsne, mięsno-warzywne, z rybą i owocami morza. Najczęściej stosowane są mielona wieprzowina, kurczak, krewetki, kiełki fasoli mung, marchewka, kapusta, grzyby lub makaron ryżowy. To wszystko doprawiane jest sosem sojowym, sosem rybnym, zawijane w papier ryżowy i smażone na głębokim tłuszczu, gotowane na parze lub spożywane na surowo. Jako dodatek do sajgonek podaje się często sos sojowy lub słodko-pikantny sos z chili.
Sajgonki jadłem nie raz, ale po raz pierwszy miałem okazję je przygotować. Zdecydowanie najlepiej smakują spośród tych, które miałem okazję próbować. Nad wyglądem jeszcze popracuję :-)

Dzisiejsze danie przygotowałem razem z :

Shinju

Mirabelką
Wojciechem

Składniki (10 sztuk):

• 100 g marchewki
• 100 g selera
• 1 czerwona cebula
• 50 g groszku cukrowego
• 1 mały por
• 1/2 czerwonej papryki
• 50 g kiełków fasoli mung
• 1 łyżka startego świeżego imbiru
• 1 mała papryczka chili
• 2 łyżki posiekanej natki kolendry lub pietruszki, albo mieszanka
• 2 łyżki oleju sezamowego
• 3 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki sosu rybnego
• sól, świeżo zmielony czarny pieprz – do smaku,
• 10 listków papieru ryżowego
• 1 białko jajka
• olej do smażenia
• sos sojowy, sos chili – do podania

Sałatka z buraków i gruszki

Wracam po dłuższej nieobecnosci :-)

Dziś skromna, lekka propozycja. Doskonała, aby odetchnąć po trudach świąteczno-noworocznych, po ciężkim jedzeniu. Obawiałem się trochę tych surowych buraków, ale niepotrzebnie, surowe są równie dobre jak pieczone czy gotowane.

Składniki (2 porcje):

• 15 g orzechów włoskich
• 2 średnie buraki
• 1 średnia marchewka
• 1 duża gruszka
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• szczypta pieprzu cayenne
• kiełki cebuli (lub inne)

Sałatka z kurczakiem i fasolą

Uwielbiam sałatki z kurczakiem. Są sycące, doskonale nadają się na lunch, czy nawet obiad. No i jak większość sałatek przygotowuje się je bardzo szybko. Dressing jest bardzo lekki, cytrusowy - doskonale sprawdza się w sałatce. Spróbujcie :-)

Składniki (2 porcje):

• 1 pierś z kurczaka
• 1/2 puszki białej fasoli
• 1 główka sałaty rzymskiej, mini
• 1 duży ząbek czosnku 
• 3 łyżki soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki cukru
• 50 ml oliwy z oliwek
• sól, świeżo zmielony kolorowy pieprz - do smaku
• kilka listków pietruszki

Ciabatta - po prostu najlepsza... Paul Hollywood

Ciabattę mieliście już okazję oglądać na moim blogu w przepisie na domową ciabattę, zaproponowałem również śniadania z jej udziałem ( Grillowana ciabatta z łososiem, Kanapka z krewetkami ). Dziś nowa wersja tego smakowitego pieczywa, moim zdaniem lepsza od poprzedniej. Być może to przepis na tą ciabattę jest lepszy od poprzedniego, a może po prostu mam większe doświadczenie z pracą z ciastem. Nie wiem, a Wy nie przekonacie się dopóki nie wypróbujecie obu przepisów :-)

Ciabatta to włoski chleb, płaski jak kapeć i stąd właśnie jego nazwa. Jest doskonały do kanapek tych świeżych i grillowanych, rewelacyjnie sprawdza się jako dodatek do zup, sosów, a nawet do maczania w pysznej oliwie z oliwek. 

Włoskie ciabatty są różne w poszczególnych częściach kraju, Włosi nie tylko nie kopiują innych, nie chcą tego robić nawet sami ze sobą. Ostra kulinarna konkurencja wciąż w tym kraju trwa. Ciabatta bywa chrupiąca i zbita w środku, może jednak być niezwykle lekka i puszysta. Jaka Wam wyjdzie - na pewno taka właśnie miała być :-)

Ciasto do tej ciabatty jest niesamowicie delikatne, może się wydać Wam nawet zbyt płynne. Wysokiego bochenka nie uformujecie, bo tak właśnie wygląda ten rodzaj pieczywa, po wyrośnięciu miałem wrażenie, że ciasto wręcz żyje własnym życiem. Obchodźcie się z nim niezwykle delikatnie, jak z niemowlęciem, a gwarantuję Wam, że odpłaci się niesamowitymi doznaniami zapachowymi i smakowymi...

Ciabatta, składniki:

• 440 g mąki pszennej
• 1 op. drożdży instant (7 g)
• 300 ml zimnej wody,
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soli
• mąka krupczatka (lub gruba semolina) - do posypania

Sałatka z figami, szynką i serem kozim

Dziś sałatka ze świeżymi figami, które coraz częściej można spotkać w naszych sklepach. Pamiętam jak pierwszy raz miałem okazję je spróbować w Austrii. Teraz mam je na codzień w PL, super :-)

Dzisiejsze danie, w ramach wspólnego przygotowania potraw, miałem zaszczyt przygotować z: Mirabelką,Wierą, Kasią i Wojciechem.

Składniki (2 porcje):

• 3 figi
• 2 garści roszponki
• 200 g sera koziego (u mnie łomnicki)
• 6 plastrów szynki dojrzewającej (u mnie Speck Alto Adige)
• sos balsamiczny - do podania

Kremowa marchewka - Sárgarépa-főzelék

Kolejne danie kuchni węgierskiej czas zaprezentować. Aby nie było monotonnie nie będzie to nic czerwonego, nic z papryką, nic na smalcu. Będzie za to bardzo podobne do naszej duszonej marchewki (tylko bez groszku, który u nas często w takim daniu się znajduje).
Sárgarépa-főzelék to w wolnym tłumaczeniu gulasz z marchewki. Duszona na masełku młoda marchewka w sosie z zagęszczonego mleka, natka pietruszki i gotowe. Szybkie w przygotowaniu, doskonale sprawdzi się jako dodatek do obiadu. Ja zjadłem z młodymi ziemniaczkami. Pycha :-)

Składniki:

• 1kg młodej marchwi
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki
• 1 łyżka cukru
• 1 szklanka mleka
• garść posiekanej natki pietruszki
• sól, biały pieprz - do smaku

Baba ghanoush - pasta z bakłażana

Baba ghanoush (zwane też kawiorem ubogich) to popularne danie kuchni arabskiej, rodzaj dipu lub pasty z bakłażana i sezamu. Pastę podaje się samodzielnie wraz z płaskim chlebem pita lub manaeesh albo jako dodatek do warzyw i mięs.
Podstawą dania jest upieczony, a najlepiej grillowany lub też opieczony nad ogniem bakłażan. Grillowanie lub opiekanie nad ogniem nada mu charakterystyczny, lekko wędzony smak i zapach. Po wystygnięciu i obraniu ze skóry jest drobno siekany lub mielony. Pozostałe składniki to pasta tahini (pasta z podprażonych nasion sezamu), sok z cytryny, oliwa z oliwek i sól. W zależności od regionu i upodobań gotujących danie bywa uzupełniane o czosnek, kmin rzymski, zioła (natka pietruszki, mięta).

Dziś potrawę razem ze mną przygotowały: Panna Malwinna, Mopsik, Chantel, Justinka, Iza, Emilia.

Składniki (6 porcji):

• 3 bakłażany
• 3 ząbki czosnku
• 3 łyżki tahini (pasta sezamowa)
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• sok z 1 cytryny
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• sól, świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku 

Curry z krewetek na chlebku puri

W niedzielę zaprezentowałem Wam przepis na indyjskie chlebki puri. Zapowiadałem też, że będą one ważnym składnikiem kolejnego dania. Tym daniem jest curry z krewetek, w aromatycznym lekko pikantnym pomidorowym sosie, uzupełnionym posiekaną natką kolendry. Wszystko to podane właśnie na chlebku puri.

To takie małe danko kuchni indyjskiej, przystawka, ale całkiem sycąca. Najlepsze do przygotowania go będą świeże krewetki. Jeśli nie macie dostępu do takich rarytasów użyjcie krewetek mrożonych (ale nie obgotowanych wcześniej) - czyli szarych, a nie pomarańczowych. Tylko takie skorupiaki pozwalają naprawdę delektować się daniami z ich udziałem.

 

Składniki (3 porcje):

• 2 spore, dojrzałe pomidory
• 1 mała cebula, pokrojona w półplasterki
• 24 krewetki tygrysie, obrane i oczyszczone
• 1 papryczka chili, posiekana
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka startego imbiru
• 1 łyżeczka mieszanki garam masala
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka cukru
• sól, świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku
• olej słonecznikowy - do smażenia
• natka kolendry, posiekana

Dodatkowo trzy chlebki puri z niedawno opublikowanego przepisu 

Puri - prawdziwie indyjski chlebek

Zapraszam na indyjskie pieczywo - PURI. To chlebek stanowiący wspaniały dodatek do dań kuchni indyjskiej. Doskonale chrupiący, lekki, uzupełniający podstawowe danie, a nie przejmujący głównej roli. Smaży się go na głębokim tłuszczu z mieszanki zwykłej i pełnoziarnistej mąki.

Już wkrótce, pokażę Wam danie, którego znaczną część stanowi poniższy chlebek. Warto go przygotować, niesamowicie mnie zaskoczył, a przygotowałem go po raz pierwszy. Do tej pory do dań indyjskiej kuchni przygotowywałem indyjskie chlebki naan, są przepyszne, ale puri musicie koniecznie spróbować :-)

Indyjskie pieczywo przygotowały dziś ze mną :-)

Martynosia

Mirabelka
Dobromiła

 

Składniki (3 sztuki):

• 60g mąki pszennej
• 60g mąki pszennej razowej
• 2 łyżki oleju słonecznikowego
• 100-120 ml wody
• 1 łyżeczka soli
• ok. 500 ml oleju słonecznikowego - do smażenia