Puri - prawdziwie indyjski chlebek

Zapraszam na indyjskie pieczywo - PURI. To chlebek stanowiący wspaniały dodatek do dań kuchni indyjskiej. Doskonale chrupiący, lekki, uzupełniający podstawowe danie, a nie przejmujący głównej roli. Smaży się go na głębokim tłuszczu z mieszanki zwykłej i pełnoziarnistej mąki.

Już wkrótce, pokażę Wam danie, którego znaczną część stanowi poniższy chlebek. Warto go przygotować, niesamowicie mnie zaskoczył, a przygotowałem go po raz pierwszy. Do tej pory do dań indyjskiej kuchni przygotowywałem indyjskie chlebki naan, są przepyszne, ale puri musicie koniecznie spróbować :-)

Indyjskie pieczywo przygotowały dziś ze mną :-)

Martynosia

Mirabelka
Dobromiła

 

Składniki (3 sztuki):

• 60g mąki pszennej
• 60g mąki pszennej razowej
• 2 łyżki oleju słonecznikowego
• 100-120 ml wody
• 1 łyżeczka soli
• ok. 500 ml oleju słonecznikowego - do smażenia

Kurczak w sosie słodko-kwaśnym

Dziś na obiad proponuję soczystą pierś z kurczaka w sosie słodko-kwaśnym. Wspaniałe, wilgotne kawałki kurczaka w towarzystwie warzyw i owoców oraz aromatycznego, wyważonego sosu. Do tego odrobina pachnącego ryżu i obiad gotowy. Kto by pomyślał, że to tylko chwila w kuchni :-)

Składniki (2 porcje):

• 1 pierś z kurczaka
• 1-2  łyżki oleju ryżowego
• 1/2 zielonej papryki
• 1/2 czerwonej papryki
• 1 średnia cebula
• 1 średnia marchewka
• 4 krążki ananasa z puszki
• 4 łyżki soku z ananasa
• 3 łyżki octu z białego wina
• 3 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 3 łyżki brązowego cukru
• sok z 1/2 pomarańczy
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej rozpuszczone w 1 łyżce zimnej wody
• świeżo zmielony czarny pieprz