Sałatka z figami, szynką i serem kozim

Dziś sałatka ze świeżymi figami, które coraz częściej można spotkać w naszych sklepach. Pamiętam jak pierwszy raz miałem okazję je spróbować w Austrii. Teraz mam je na codzień w PL, super :-)

Dzisiejsze danie, w ramach wspólnego przygotowania potraw, miałem zaszczyt przygotować z: Mirabelką,Wierą, Kasią i Wojciechem.

Składniki (2 porcje):

• 3 figi
• 2 garści roszponki
• 200 g sera koziego (u mnie łomnicki)
• 6 plastrów szynki dojrzewającej (u mnie Speck Alto Adige)
• sos balsamiczny - do podania

Sałatka z botwinki z kozim serem i prosciutto

Dziś zapraszam na szybciutką i lekką sałatkę. Botwinka idealnie kojarzy mi się z wiosną, nawet jeśli za oknem widzę jesień. Jest doskonałym źródłem witamin, żelaza i wapnia - te doskonale sprawdzą się w wiosenną słotę :-)
Razem z grupką blogowych optymistów postanowiliśmy nie zrażać się deszczem i temperaturą. Chcemy pokazać Wam, że mamy wiosnę, że nowalijki rządzą. Dlatego też na tapetę wzięliśmy dowolny przepis z botwinki i oto macie możliwość ujrzeć wytwory wyobraźni następujących: Panna Malwinna, Dobromiła, Wojciech, Siaśka i Mirabelka.

Nie wiem czy mieliście okazję próbować młodziutkich listków botwinki. Idealnie nadają się do sałatki, nie tylko do botwinkowej zupy i chłodników. Botwinka jest bardzo często składnikiem mix-ów sałat, może być podawana na gorąco w sosach zwykle serwowanych ze szpinakiem lub być składnikiem pesto. Można się nad nią popastwić, dusząc lub gotując lub też postawić na świeżość i moc dobroci z niej płynących. Ogranicza Was tylko wyobraźnia, czyli nic Was nie ogranicza ;-)

Składniki (2porcje):

• 4 garście liści młodej botwinki (dostępne w marketach, chętnie podpowiem w jakich)
• 4 małe, świeże pomidory
• 1 opakowanie roladki twarogowej z koziego mleka (fromage de chèvre)
• 4 plastry szynki prosciutto crudo
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• czerwona czubrica, świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku

Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą i fasolą

To danie, które powstało u mnie podczas świat wielkanocnych. Spora ilość białej kiełbasy wymagała zagospodarowania i tutaj znalazła swoje miejsce. Smaku dopełnia pieczona fasolka z puszki, majeranek, który doskonale współgra nie tylko smakiem, ale również pomaga trawić fasolę oraz aromatyczny kozi ser. Myślę, że posmakuje każdemu, szczególnie że nie wymaga wielkiej pracy.

Składniki (4 porcje):

• 800-1000 g ziemniaków
• 6 białych kiełbas, surowych
• 1 puszka pieczonej fasoli
• 1 duża cebula
• 150 g koziego twarogu
• olej  ryżowy - do smażenia
• majeranek, natka pietruszki - do smaku