Pasta z makreli - idealna na śniadanie

Pasta przypominająca mi dzieciństwo. Oczywiście wtedy jej nie lubiłem, jak wszystkiego co pływa w morzach i rzekach, teraz natomiast jadam ją ze smakiem :-)

Składniki:

Obatzda - bawarska pasta serowa

Obatzda (także: Obazda, Obazder, Obatzer) to aromatyczna pasta z sera camembert, twarogu i innych dodatków. Bardzo chętnie jedzona na śniadanie, ale wspaniale smakuje również jako popołudniowa przekąska - koniecznie z kuflem schłodzonego piwa pszenicznego (Weissbier, Weißbier, Weizenbier).

Pasta znana jest w wielu miejscach niemieckojęzycznych krajów i oczywiście każdy region i każde gospodarstwo domowe ma swoją własna wersję. W Bawarii zwykle dodaje się do niej piwo, w innych miejscach pastę rozrzedza się często śmietaną. W Austrii zamiast twarogu stosowany bywa serek topiony. Są już nawet wersje tureckie (feta, ser kozi, ajvar), czy też włoskie (z serem Taleggio, parmezanem, rukolą).

Pamiętać trzeba, że pastę najlepiej przygotować wieczorem. Tylko gdy ma szanse "przegryźć się" przez noc w lodówce, będzie smakowała jak należy.

Składniki:

Śniadaniowa pasta ziemniaczana - Erdäpfelkas

Gdy zobaczyłem ją po raz pierwszy na targowisku w Bad Ischl (Górna Austria) to pomyślałem - Ziemniaki na chleb? Powariowali... Ale to ja zwariowałem, że jeszcze jej nie jadłem. Kupiłem, spróbowałem i teraz sam ją robię :-) Spróbujcie bo naprawdę warto.
Erdapfel to po prostu ziemniak, choć być może "po prostu" to za dużo powiedziane. Nazwa, którą można przetłumaczyć jako jabłko ziemne :-) , jest używane przede wszystkim w Austrii. W Niemczech jedynie mieszkańcy Bawarii i Saksonii używają tego słowa, ale o wiele popularniejsze tam, jak i w pozostałej części Niemiec, jest jednak słowo Kartoffel.

Składniki: