Mimo, że bardzo lubię soczewicę rzadko ją jadam, bo nie wpada mi w dłonie podczas przygotowywania posiłków. Szkoda, bo poza faktem, ze jest naprawdę smaczna jest jednym z najzdrowszych nasion. Ma sporo białka i błonnika, a także witamin i minerałów. porcja soczewicy zaspokaja połowę zapotrzebowania na żelazo. Oprócz suchych nasion dostępna jest również w wersji puszkowej, co znacznie skraca czas przygotowywania śniadania lub obiadu. Wystarczy ja odcedzić,przepłukać i składnik sałatki gotowy.
Oprócz wspomnianej soczewicy znajdziecie w potrawce paprykowe chorizo, szpinak i coś co
jest dla mnie nowością. Podsmażone plastry pietruszki, które wyglądem
do złudzenia przypominają ziemniaki. Smak rewelacja, będę częściej gościł pietruszkę lub pasternak na moim stole.
Składniki (2 porcje):
- 3 średnie pietruszki
- kilka gałązek tymianku
- 150 g kiełbasy chorizo lub innej paprykowej
- 1 mały ząbek czosnku
- 1 puszka zielonej soczewicy
- 150 g młodych liści szpinaku (baby szpinak)
- 1 łyżka sosu Worcestershire
- sól, świeżo zmielony czarny pieprz – do smaku
- oliwa z oliwek – do smażenia
