Zapiekanka ziemniaczana z brukselką

Dzisiaj proponuję jesienną zapiekankę z brukselką. Małe kapustki są akurat dostępne w każdym sklepie więc szkoda nie skorzystać. Nawet jeśli wydaje się Wam, ze nie lubicie brukselki dajcie szansę jej pieczonej wersji. Smakuje kompletnie inaczej niż w zupie :-)
Po raz pierwszy upiekłem brukselkę dwa lata temu i od tamtego czasu polubiłem to czego przez wiele lat unikałem Jestem więc żywym dowodem, że brukselki można omijać przez lata szerokim łukiem, a następnie upiec i zajadać ze smakiem :-)

Zapraszam również na inne dania z brukselką:

Gratin z szynką i brukselką

Sałatka z pieczonej brukselki

 

Składniki (2-3 porcje):

• 300 g świeżej brukselki
• 300 g umytych ziemniaków
• 40 g sera cheddar, startego
• 20 g parmezanu, startego
• 150 g wędzonego boczku w plasterkach
• 2 jajka
• 80 ml tłustego mleka
• szczypta gałki muszkatołowej
• posiekana natka pietruszki - do podania
• sól, świeżo zmielony czarny pieprz, cukier - do smaku
• olej roślinny - do smażenia

Gratin z szynką i brukselką

Kilka dni temu, przy okazji sałatki z pieczonej brukselki, obiecałem więcej brukselkowych przepisów. Wiem doskonale, że nie pałających do niej miłością nie przekonam, ale może chociaż Ci co lubią spróbują innych wariacji na temat małej kapustki. Chociaż może ktoś z Was mnie zaskoczy?? :-)

Zapiekanka, którą Wam dziś przedstawiam to danie mogące być zarówno daniem głównym, jak i świetną przystawką. Nie wymaga dużo pracy i podczas jej pieczenia można przygotować jakieś dodatki lub też gwóźdź programu. Jeśli natomiast zdecydujecie się nie mieszać smaków podana porcja spokojnie wystarczy na dwa syte obiady.

Miłośników zapiekanek wszelakich zapraszam również na:

Musakę, czyli grecką zapiekankę

Ziemniaki pieczone z bryndzą i warzywami 

Wiejską zapiekankę z wołowiną

 Wołowe casserole z piwem 

Kässpätzle - kluseczki serowe

Gratin  z łososiem i porem

Polentę zapiekaną z pomidorami i parmezanem 

Zapiekankę z makaronu, cukinii i salami  

Zapiekankę makaronową z szynką

Składniki:

• 600 g brukselki
• 200 g szynki konserwowej
• 150 g sera żółtego, grubo startego (emmentaler, cheddar)
• 50 g parmezanu, tartego
• 250-300 g gęstej śmietany 30 %
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa - do smaku

Sałatka z pieczonej brukselki

Dziś chciałem Wam przedstawić pyszną sałatkę, której główny składnik przez wiele osób nie jest zbytnio lubiany. Chodzi o brukselkę, której ja w dzieciństwie szczerze nienawidziłem, a teraz zjadam ze smakiem. Taka mała kapustka, a budzi tyle sprzecznych uczuć. Gdybym miał powiedzieć za co jej nie lubiłem nic sensownego by mi do głowy nie przyszło. Na szczęście teraz nie mam z nią problemów i dzięki temu mogę przygotowywać różne dania z jej udziałem, a jest warzywem naprawdę wszechstronnym, co postaram się Wam w najbliższym czasie przedstawić.

Wracając do meritum, na listkach świeżego szpinaku wylądowała upieczona, słodziutka brukselka, pachnąca czosnkiem i rozmarynem. Do tego chrupiąca szynka i prażone orzechy oraz migdały. Pracy przy tym wcale, a obiadek był przedni :-) Na ciepło smakuje najlepiej...

W ramach Wirtualnej Kuchni spotkałem się dziś z Dobromiłą, Lejdi, Kabką, Mirabelką, Siaśką, Wierą, Mopsikiem oraz Maggie. Przygotowaliśmy wspólnie różne dania wytrawne z dodatkiem jakichkolwiek orzechów. Na blogach wyżej wymienionych zagoszczą więc orzechy, ale w jakiej konfiguracji i z czym podane to dla nas wszystkich niespodzianka :-)

 

Składniki (2 duże porcje):

• 400 g brukselki
• kilka łyżek oliwy  z oliwek
• 1 duży ząbek czosnku
• skórka otarta z 1 cytryny
• 1 gałązka rozmarynu
• 4 plastry szynki surowej, wędzonej
• 4 łyżki orzechów włoskich, łuskanych
• 2 łyżki migdałów w płatkach
• 2 garście świeżej, ulubionej sałaty (u mnie baby szpinak)