Muffinki spaghetti z ziołowym twarożkiem

Niezwykle smaczne wytrawne muffinki. Nadają się praktycznie na każdy posiłek. Jadłem je z twarogiem na obiadokolację po popołudniowym bieganiu, a i na śniadanko na zimno smakowała wybornie. Robi się je bardzo szybko, są też doskonałym pomysłem gdy zostanie nam trochę makaronu z obiadu.

Składniki (6 muffinek):

• 100 g suchego makaronu spaghetti (dałem pełnoziarnisty)
• 50 g szynki (gotowanej lub konserwowej)
• 150 ml mleka
• 3 nieduże jajka
• 75 g mrożonego groszku
• 30 g sera żółtego, grubo startego
• sól, pieprz - do smaku
• oliwa do smarowania formy

Twarożek ziołowy:

• 250 g twarogu, zmielonego (śmietankowego)
• 4 łyżki jogurtu naturalnego
• ulubione ziółka (dałem czosnek niedźwiedzi, szczypiorek i zioła prowansalskie)
• pieprz kolorowy
• opcjonalnie jako dodatek pomidor i ogórek

 

Piekarnik nagrzać do temperatury 200 stopni (górna i dolna grzałka).

Makaron ugotować al dente - mój pełnoziarnisty gotował się 10 minut. Dla wygody przełamałem go na trzy części - przed gotowaniem. Odcedzić, przepłukać zimną wodą i zostawić do odcieknięcia. W misce wymieszać makaron z szynką (pokrojoną w drobną kostkę) i groszkiem.  Do natłuszczonych gniazd w blaszce lub foremek nałożyć makaronową mieszankę.

Mleko i jajka połączyć ubijaczką, doprawić solą i pieprzem. Powstałą masą zalać gniazda z makaronem, a całość posypać żółtym serem.

Piec ok. 20 minut, aż ser ładnie się zrumieni, a masa stężeje. Po wyciągnięciu z pieca odczekać kilka minut przed wyciągnięciem muffinów z blaszki (foremek). Podawać z urobionym ziołowym twarożkiem.  

Smacznego :-)