Sałatka z łososiem, ricottą i imbirem

Zorientowałem się, że ostatnio na blogu było mało lekkich dań, zabrakło zup, sałatek więc postaram się to jak najszybciej nadrobić. Skoro wiosna już w końcu do nas dotarła to nie można się wzbraniać przed świeżymi warzywami, które coraz lepiej smakują i coraz im bliżej do działkowych.

Dziś proponuje smaczna sałatkę na śniadanie, pierwsze lub drugie, choć na obiad też się nada :-) Sałatka przygotowana z łososia wędzonego na gorąco (takiego jednak preferuję), ricotty, imbiru no i oczywiście warzyw.

 

Składniki (2 porcje):

• 125 g łososia wędzonego na ciepło (u mnie z dodatkiem pieprzu)
• 4 garście mieszanki sałat
• 1/2 opakowania jogurtu naturalnego
• 4 łyżki słodkiego sosu chilli
• 70 g sera ricotta
• 10 płatków marynowanego imbiru, różowego
• kiełki rzodkiewki
• kilkanaście plastrów ogórka

Jogurt wymieszać z sosem chilli. Sałatę rozłożyć na talerzach, polać sosem. Kawałki łososia ułożyć na sałacie, a z ricotty zrobić małe kulki (10 sztuk) i ułożyć je na plasterkach ogórka. Resztę ogórka i imbir pokroić w paski i dodać do sałatki. Udekorować kiełkami, przed samym podaniem ewentualnie doprawić solą i kolorowym pieprzem.

Smacznego :-)