16 października 2012

Hiszpańskie chlebki - pan de horno

Te małe chlebki są po prostu rewelacyjne. Chrupiące z wierzchu, puszyste w środku. Dzięki aromatowi uzyskanemu przez dodanie oliwek pasują idealnie do wszelkiego rodzaju tapas. Sprawdzą się również jako baza pysznych kanapek. No i nie będę ściemniać - są banalne w przygotowaniu :-)
To taka moja mała propozycja w związku ze Światowym Dniem Chleba.

A już wieczorem rozwiązanie konkursu :-)


hiszpański chlebek z oliwkami


Składniki:
  • 450 g mąki pszennej
  • 250 ml ciepłej wody
  • 1 opakowanie drożdży (7g)
  • 1 łyżeczka cukru
  • 2 łyżeczki soli
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 50 g czarnych oliwek
  • 50 g zielonych oliwek

14 października 2012

Wspomnienia z wakacji i KONKURS

Co rok to samo!!! Tym razem jadę nad morze wygrzać swoje stare kości - ta myśl towarzyszy mi przez kilka miesięcy. Kończy się zawsze tak samo - styraniem się w górach, potem na czole i uśmiechem na twarzy. Morze i plaża jednak nie dla mnie... Wolę brak tchu, z wysiłku i z powodu pięknych widoków, które góry gwarantują jak nic innego :-)
O miejscu, które odwiedziłem w tym roku z pewnością wkrótce Wam napiszę. Już za momencik pojawią się przepisy inspirowane tamtą kuchnią, potrawami z którymi miałem styczność i tymi które dane mi było zjeść. Jednak chęci są dużo większe od apetytu i moich możliwości ;-)
A napiszę wkrótce, ale dopiero po rozwiązaniu małego konkursu. 
Mianowice zapytam się Was. Gdzie byłem?? W jakiej miejscowości mam na myśli. Podpowiem, że znajduje się między dwoma pasmami górskimi,  jednym bardzo znanym, innym znacznie mniej. Nad rzeką oczywiście. Gdzie się nie obejrzeć to góry. Kilkadziesiąt kilometrów i już inny kraj, wcale nie mniej górzysty, no i nawet tym samym językiem tam mówią ;-P



Zasady konkursu:
1. Nagrodą jest książka kulinarna (niespodzianka) wydawnictwa BBC (po polsku).
2. Nagrodę wysyłam w ramach UE.
3. Proszę o podanie nazwy miasta, w  którym spędziłem tegoroczny urlop.
4. Odpowiedzi przysyłajcie na adres e-mail bartoldzik@gmail.com do końca poniedziałku 15.10.2012r.
5. Rozwiązanie konkursu już we wtorek. Wówczas również uzupełnię tego posta o informacje o miejscu moich wędrówek.
6. Wygra ta osoba, która zgadnie pierwsza nazwę miasta lub, jeśli nikomu się nie uda, która nominuje miejscowość znajdującą się najbliżej :-)


10 października 2012

Makaron z kurczakiem i gorgonzolą

Co może być pyszniejszego i do zrobienia w niecałe pół godzinki od makaronu??? :-) I to jeszcze jakiego makaronu - w mocno serowym sosie z gorgonzolą, w towarzystwie pieczarek i grillowanej (smażonej) piersi kurczaka. Całości dopełnia delikatna śmietana, aromaty szałwii i cudowny suszony pomidor :-D
W ramach akcji kulinarnej Akcja pleśnią pokryta czyli sery pleśniowe w natarciu!!! postanowiliśmy wraz z grupką "miłośników pleśni" przygotować dania, które swój smak i zapach zawdzięczają przede wszystkim dodatkowi pleśniowego sera - w każdym gatunku i postaci. W wspólnym gotowaniu udział wzięli Lejdi, Shinju, Maggie, Siaśka oraz  Paszczak


Makaron z kurczakiem i gorgonzolą


Składniki (2 porcje):
  • 250 g makaronu
  • 1 pierś z kurczaka
  • 6 pieczarek
  • 200 g śmietany 18 %
  • 100 g sera Gorgonzola
  • 2 łyżki parmezanu
  • 1 ząbek czosnku
  • oliwa z oliwek - do smażenia
  • 2 pomidorki suszone, w oleju
  • 1 łyżka posiekanej szałwii, świeżej
  • sól, pieprz kolorowy - do smaku

06 października 2012

Zupa krem z marchewki i czerwonej soczewicy

Zapraszam na pyszną, wspólnie ugotowaną zupkę. Niby taką samą, a pewnie u każdego z nas inną - bo to takie wspólne, ale osobne gotowanie ;-)
Na naszych stołach zagościł aromatyczny krem z marchwi, pachnący prażonym kminem. U mnie zupa została dosmaczona selerem naciowym, imbirem i harissą. To ostatni składnik odpowiadał za pikantność, bo zamiast chili dałem suszoną, słodką paprykę.
Gotowy marchwiowy krem podałem okraszony gęstym jogurtem i posypany prażonymi ziarnami kminu. Dopełnieniem był indyjski chlebek naan, w którego towarzystwie zupka smakowała wybornie.
 
 
zupa krem z marchewki
 
 
We wspólnej kuchni upust swoim kulinarnym fantazjom, poza mną, dały:
 
 
 
Składniki (3-4 porcje): 

30 września 2012

Potrawka z kurczaka pachnąca papryką

To ostatni przedurlopowy wpis, który czekał na swoją kolej i się doczekał. Wkrótce zamieszczę kilka przepisów na dania związane z regionem, który odwiedziłem chwilkę temu w ramach urlopowego "styrania się" :-) 
Dziś proponuję jednogarnkową potrawkę z kurczaka i warzyw, pachnącą ziołami i wędzoną papryką. Ja wykonałem ją z udek kurczaka, ale oczywiście pierś czy polędwiczki nadadzą się doskonale. Kurczakowi towarzyszą różnokolorowe papryki - żeby było ładnie i kolorowo oraz cukinia - bo była w lodówce ;-)
Co do ziół dajcie jakie chcecie, jakie lubicie. Jeśli wolicie śródziemnomorskie smaki to dobre będą bazylia, oregano, a może również zioła prowansalskie i rozmaryn. Bardzo silny aromat da bałkańska czubrica lub tymianek, a swojskie smaki majeranek i cząber.


potrawka z kurczaka z warzywami

 
Składniki (2 porcje):
  • 4 filety z udek kurczaka
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 puszka pomidorów
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 1/2 żółtej papryki
  • 1/2 zielonej papryki
  • 1/2 małej cukinii
  • 200 ml bulionu drobiowego
  • 1 liść laurowy
  • szczypta cząbru, suszonego
  • szczypta estragonu, suszonego
  • szczypta czosnku niedźwiedziego, suszonego
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki, słodkiej
  • 1 łyżeczka mąki kukurydzianej lub ziemniaczanej
  • sól, pieprz - do smaku
  • oliwa do smażenia

27 września 2012

Wiejska zapiekanka z mięsem - cottage pie

Dziś na obiad pyszna zapiekanka. Soczysta i aromatyczna mielona wołowina zapieczona pod kołderką z puree ziemniaczanego, duszonego pora i dojrzałego cheddara. Nazwa cottage pie to angielska nazwa tej zapiekanki, bo danie to właśnie z Wysp pochodzi i jest tam dość popularne. Występuje również pod nazwą shepherd's pie, ale tylko wówczas gdy bazą jest jagnięcina zamiast wołowiny.
Podana porcja wystarczy dla dwóch osób na dwa dni lub dla jednej na cztery dni. Celowo nie piszę, że na jeden dzień dla czterech ludków, bo raz zjeść to za mało, a poza tym jest tak pyszna, ze dzielenie się nią trzeba dobrze przemyśleć ;-)
PS. Na zimno i odgrzewana jest równie smaczna jeśli nie smaczniejsza.


Zapiekankowym łakomczuchom polecam również:



ziemniaczana zapiekanka z miesem, cottage pie, zapiekanka wiejska


Składniki: