25 stycznia 2015

Sałatka ziemniaczana z rzodkiewką

Sałatka ziemniaczana i ziemniaki niezmiennie kojarzą mi się z krajami niemieckojęzycznymi. Niemcy i Austriacy wprost szaleją za różnymi potrawami z ziemniaków, szczególnie właśnie za Kartoffelsalat. Sałatki te występują przeważnie w dwóch odmianach. W jednej bazę sosu stanowi śmietana lub jogurt i te sałatki występują głownie jako osobne dania. Dodatkiem do ziemniaków są wówczas jajko, szynka czy też konserwowy ogórek.
Druga odmianą są sałatki z dressingiem octowo-bulionowym. Te są podawane często na ciepło i mogą stanowić doskonały dodatek do mięs i gorących kiełbas albo być osobnym daniem. Do nich doskonałym dodatkiem jest cebula, świeży ogórek czy tak jak w tym przypadku rzodkiewka.

Dziś sałatkę przygotowały ze mną Panna Malwinna oraz Mops. Zerknijcie do nich, bo na pewno przygotowały coś smacznego.



Składniki (2 porcje):
  • 1 pęczek rzodkiewek
  • 4-5 niedużych ziemniaków
  • garść rukoli
  • 1 mała czerwona cebula
  • 4 łyżki octu z białego wina (lub jabłkowego)
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżki posiekanego koperku
  • szklanka bulionu warzywnego
  • olej - do smażenia
  • sól, świeżo zmielony czarny pieprz, szczypta cukru - do smaku



1. Ziemniaki obrać i pokroić w plastry o grubości ok. 7 mm. Cebulę przekroić wzdłuż na pół i pokroić na piórka. Rzodkiewkę pokroić na ćwiartki, a rukolę umyć i dokładnie osuszyć.

2. Rozgrzać oliwę na patelni i zeszklić na niej cebulę. Dodać surowe ziemniaki, czosnek przeciśnięty przez praskę i krótko podsmażyć. Wlać bulion i ocet, doprawić do smaku cukrem, solą i pieprzem. Dusić pod przykryciem na niewielkim ogniu przez ok. 15 minut, aż ziemniaki zmiękną.

3. Gdy ziemniaki będą gotowe przełożyć je do salaterki, dodać rzodkiewki i odstawić na kwadrans.

4. Odlać do szklanki połowę dressingu z ziemniaków, dodać do niego 1 łyżkę koperku. Drugą łyżkę koperku wymieszać z ziemniakami.

5. W drugiej miseczce wymieszać rukolę z koperkowym dressingiem.

6. W głębokich talerzach lub miseczkach ułożyć po połowie rukoli oraz ziemniaków.

6 komentarzy:

  1. Serdecznie zapraszam do udziału w konkursie. :) Do wygrania jest zestaw dowolnie wybranych przypraw dobrej jakości! By wziąć udział w konkursie wystarczy przesłać przepis na danie mięsne (szczegóły w linku). Są trzy miejsca, trzy nagrody, jest o co walczyć!

    http://szefowa-kuchni.blogspot.com/2015/01/konkurs-wygraj-zestaw-wybranych-przez.html

    OdpowiedzUsuń
  2. Kolejna Twoja wersja tej pysznej sałatki, która mi się podoba. Dziękuję za wspólne gotowanie i wsparcie merytoryczne w temacie ;)

    OdpowiedzUsuń
  3. Wygląda bosko!

    Zapraszam do siebie! Dziś przepis na pyszne śniadanie - jajka w pomidorach!

    www.paczekwkuchni.blogspot.com

    Pozdrawiam!:)

    OdpowiedzUsuń
  4. Świetny przepis! Sałatka wygląda bardzo smacznie i zdrowo. Jedynie ziemniaki pokroiłabym na mniejsze kawałki. Dzięki za przepis! :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Great blog here! Also your website loads up very fast! What web host are you using? Can I get your affiliate link to your host? I wish my web site loaded up as fast as yours lol outlook 365 sign in

    OdpowiedzUsuń
  6. cieszę sie ze tutaj wpadłem jest wiele fajnych pomysłów!

    OdpowiedzUsuń

Witam na moim blogu :-)
Dziękuję za pozostawienie Twojej opinii. W miarę możliwości odpowiem na każdy (podpisany imieniem lub nickiem) komentarz...