Sałatka z tofu i marynowanym imbirem

Dziś zapraszam na szybką sałatkę ze smażonym tofu, roszponką, kiełkami fasoli i marynowanym imbirem. Szybko, smacznie, sycąco - do roboty :-)

 
Składniki (2 porcje):

• 1 opakowanie tofu (u mnie marynowane)
• 4 garście sałaty roszponki
• 1 świeży ogórek sałatkowy, obrany i pokrojony w półplasterki
• 2 garście kiełków fasoli mung
• kilka płatków marynowanego  różowego imbiru, pokrojonych w paski
• 4 łyżki oleju arachidowego
• pieprz, kmin mielony, słodka papryka - do smaku
• olej - do smażenia

Tofu osuszyć i pokroić w 1 cm plastry. Plastry obsypać kminem i słodką papryką, na patelni rozgrzać olej (wystarczą 2 łyżki) i  usmażyć  tofu - po 2 minuty z każdej strony powinno wystarczyć. Gdy obie strony się zarumienią przełożyć na papierowy ręcznik.
Przygotować dwie miseczki i do każdej z nich rozdzielić po połowie: sałaty, ogórka, kiełków i imbiru. Całość polać olejem arachidowym i oprószyć świeżo zmielonym pieprzem. Na górę ułożyć tofu.
Smacznego :-)