Kruche mini tarty z czekoladą i owocami

Dziś na wielu blogach znajdziecie wynik wspólnego pieczenia, którego organizatorką jest Patrycja. Kruche babeczki z czekoladowym musem i owocami u mnie nabrały rozmiaru mini tart, czyli tarteletek. 

Powód mojego indywidualizmu jest banalny - babeczkowe foremki opuściły swoje tradycyjne miejsce w kuchni i zaginęły w akcji. Nawet Pierwszy Detektyw RP nie był ich w stanie odszukać, jasnowidz powiedział, że "czarno to widzi" - więc wprowadziłem małą odmianę :-) W związku z tym dopasowałem również ilość składników, aby odpowiadały mojemu wypiekowi.

Bardzo dziękuję Koleżankom za wspólne "grzanie" się w upalnej kuchni i mam nadzieję, że się jeszcze spotkamy przy garach :-)

A w rolach głównych wystąpili:

Patrycja - Waniliowa kuchnia

Kasia - My sweet life my tasty world

Iza - Smaczna Pyza

Jola - Abc mojej kuchni

Sylwia - Pożeraczka

Magda - Seven days in sunny June

Ola - Kuchcik Ola

Magda - Drobinki smaków

Agata - Crispy biscuits

Nadzieja - W wiśniowym ogrodzie

Nikol - Nikol od kuchni

et moi...

Składniki (około 10 tart lub 18 babeczek):

Młode ziemniaki pieczone z kiełbasą

Dziś czas na swojskie jedzonko :-)

Skoro ziemniaczki są jeszcze młode (lub w średnim wieku) to trzeba to wykorzystać póki się da. Proponuję upiec je z pachnącą i aromatyczną kiełbasą. Do tego oczywiście cebula, czosnek i świeże ziółka. Żyć, nie umierać :-)

Jako dodatek wskazana maślanka lub kefir. Jak swojsko to do samego końca!

Składniki:

• 10 młodych ziemniaków (obranych lub oskrobanych)
• 3 ząbki czosnku, w łupinkach
• 2 kiełbasy surowe, wędzone (np. polska surowa)
• 1 średnia cebula
• dwie gałązki tymianku cytrynowego (lub innego)
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• przyprawa do ziemniaków (najlepiej bez soli)

 

Przyprawę można zrobić samodzielnie, mieszając po szczypcie: suszonego majeranku, mielonego pieprzu, czosnku granulowanego, kurkumy, suszonej natki pietruszki, cukru, mielonego kminku, słodkiej papryki, czerwonej czubricy. Najlepiej, aby przyprawa nie zawierała soli, dzięki temu ziemniaki nie puszczą wody.

Prowansalskie ciasteczka - kruche i wytrawne

Proponuję dziś pyszną i niezwykle aromatyczną, wytrawną przekąskę. Doskonały dodatek do deski serów, czy słodkich konfitur. Sprawdzi się zarówno jako przystawka na przyjęciu, jak też jako "metoda na głoda" wieczorową porą :-)

Delikatnie ziołowy aromat kruchych ciastek doskonale komponuje się z serami - kremową gorgonzolą, twarogami i serami z porostem pleśniowym. Świetnie smakuje również z żurawiną, powidłami czy konfiturami. Aromat herbatników podkreśla smak dodatków, ale ich nie zagłusza. Spróbujcie, bo pracy przy nich mniej niż przy krojeniu serów.

Zapraszam więc na Biscottes de Provence, czyli kruche ciasteczka rodem ze słonecznej Prowansji...

Składniki (ok. 18 sztuk):

• 100 g mąki pszennej
• 100 g mąki pełnoziarnistej (zmieszałem pszenną i orkiszową)
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki nasion kopru włoskiego
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 1 łyżka świeżego rozmarynu, posiekanego
• 1 łyżka świeżego tymianku, posiekanego
• 100 g masła, zimnego, pokrojonego w kawałki
• 1 żółtko
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• 3 łyżki zimnej wody

Krem z cukinii

Dziś zapraszam na pyszną, aromatyczną i delikatnie kremową zupę - krem z cukinii. Tyle przymiotników, że koniecznie musicie spróbować ;-)
Podałem ją z szybkim chlebem bez drożdży, na który przepis wczoraj pojawił się na blogu.

Składniki:

• 2 małe cukinie (ok. 400 g)
• 3 ziemniaki (ok. 200 g)
• 2 łyżki masła
• 500 ml bulionu warzywnego
• 1 cebula
• sól, pieprz - do smaku
• jogurt naturalny i ulubione świeże zioła - do podania

Szybki chleb bez drożdży - Soda bread

Dziś proponuję upieczenie niezwykle szybkiego chleba. Jest to doskonała propozycja na te dni, gdy sklepy są zamknięte, pieczywa w domu nie ma, a do drzwi pukają niespodziewani goście. 

Chleb, mimo że bez zakwasu i drożdży, jest całkiem smaczny, choć nie będę ukrywać, że tradycyjnego nie przebije. Ma natomiast tą zaletę, że w nieco ponad 30 minut mamy cieplutki, gotowy do jedzenia bochenek. Ja upiekłem go jako dodatek do kremu z cukinii (przepis już jutro), ale resztki świetnie smakowały mi również z twarogiem i dżemem. Nie wymaga wyrabiania, wystarczy wszystko wymieszać i lekko zagnieść w misce do uzyskania jednolitej konsystencji. Przygotowanie ciasta trwa 3 minuty, pieczenie pół godziny - chleb był gotowy w tym samym czasie co zupa.

Przepis z programu  Baking Made Easy

Składniki:

• 370 g mąki pszennej chlebowej (lub zwykłej)
• 130 g mąki pszennej razowej
• 40 g roztopionego masła 
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka melasy (można zastąpić miodem)
• 340 g maślanki

Sernik Amaretto najlepszy na świecie

Nie ma to jak zacząć tydzień od łakomstwa! Dziś proponuję Wam chyba najwspanialszy sernik jaki do tej pory jadłem, a już z całą pewnością będący mocną pozycją w moim TOP 10 ciast wszelakich ;-)

Pyszny, kremowy, ale nie nazbyt puszysty, o wspaniałym aromacie likieru Amaretto i migdałowych ciasteczek Amaretti. Zapraszam na sernik amaretto z ricotty - po prostu chwilka moment i ciasto znika, więc przygotujcie się na szybką powtórkę :-D

Samo ciasto robi się migiem i nie potrzeba żadnych umiejętności oprócz wprawnego rozbijania skorupek jajek ;-) Po upieczeniu jednak, potrzeba szczególnej cechy, której Łakomczuchom brak. CIERPLIWOŚCI!

Sernik musi swoje odstać najpierw w stygnącym piekarniku, a następnie w lodówce. I to jest najtrudniejszy czas, bo uchylony piekarnik emituje tak nieziemskie zapachy, że trudno usiedzieć w domu. A skoro trudno zagrzać miejsce to zalecam natychmiastową ewakuację na spacer / rower / bieganie. Być może wysiłek uniemożliwi Wam myślenie o cieście. Piszę "być może", bo mnie nie dane było się o tym przekonać - u mnie nie zadziałało :-D

Inspiracją jest książka The Hairy Bikers' Big Book of Baking

Składniki (tortownica 22-24 cm):

• 750 g sera ricotta (3 opakowania)
• 150 g cukru
• 6 średnich jaj lub 5 dużych
• 100 g śmietany 30 %, gęstej
• skórka otarta z 1 cytryny
• 5 łyżek likieru Amaretto
• 40 g ciasteczek Amaretti + kilka sztuk - do podania
• 1 łyżka masła - do wysmarowania tortownicy