Kiełbaski norymberskie z duszoną kapustą - Nürnberger Bratwürste mit Sauerkraut

Sporo czasu już minęło odkąd mieliście okazję przeczytać kilka informacji o norymberskich kiełbaskach. Dziś chciałbym wrócić do tematu i zaprezentować Wam danie, które niezwykle często jest wybierane w Bawarii na przeróżnych jarmarkach, w piwnych ogródkach czy restauracjach. Najzwyklejsza kiszona kapusta i grillowane kiełbaski są podstawą tego pysznego dania, które gorąco polecam.

 

Składniki (2 porcje):

• 500 g kapusty kiszonej
• 1 cebula
• 100 g boczku wędzonego, w plasterkach 
• 1/2 szklanki białego wina, wytrawnego
• 1 szklanka bulionu warzywnego 
• 1 liść laurowy 
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 3 jagody jałowca, rozgniecione
• cukier, sól, świeżo zmielony czarny  pieprz - do smaku
• 1 łyżka smalcu do smażenia 
• 12 kiełbasek norymberskich, usmażonych lub grillowanych

Sałatka z krewetkami i boczkiem

Ostatnio mam fazę na sałatki i bardzo często przygotowuje sobie takie rarytasy do pracy. Zapraszam na sałatkę z aromatycznymi krewetkami i chrupiącymi grzankami oraz boczkiem. Do tego pyszny dressing - czego więcej chcieć???

Składniki:

• 20 obranych krewetek
• 2 główki mini sałaty rzymskiej
• 3 cienkie plasterki wędzonego boczku
• 4 małe kromki ciabatty pokrojone w kostkę (1cm)
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki oliwy

 Dressing:

• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżka octu z białego wina
• 1 płaska łyżeczka musztardy
• 1 łyżeczka oleju sezamowego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki wody

Sałatka z buraków i cykorii

Ostatnio trochę Was zaniedbuję, ale niestety wiosna to nie tylko czas nowalijek, dłuższe i cieplejsze dni. To również czas kiedy mam sporo nieblogowej pracy i okres, w którym domowe sprzęty odmawiają posłuszeństwa ;-)
Rok temu również na pewnie czas Was opuściłem, bo z komputerem poróżniła nas różnica zdań, w tym roku elektronika również dała mi popalić i stąd przez pewien czas musiałem się pomęczyć nad komputerem. Co nie znaczy, że nie gotowałem i moimi postami postaram się nadrobić stracony czas.
Zapraszam na sałatkę, bo tych ostatnio przygotowuję najwięcej. Nie wyobrażam sobie dnia w pracy bez pysznej i sycącej sałatki, a tym razem proponuję sałatkę z buraczków i cykorii. Jej lekka goryczka złamana słodyczą ugotowanego buraka, a do tego orientalny smak kminu. Pysznie :-D

Składniki (2 porcje):

• 2 średnie ugotowane buraczki
• 2 małe główki cykorii
• 10 g orzechów włoskich
• szczypta ziaren kminu rzymskiego
• 1/2 jabłka
• 1/4 małej czerwonej cebuli
• mała garść posiekanej natki pietruszki
• 100 g jogurtu naturalnego
• sok i otarta skórka z 1/2 cytryny
• 1,5 łyżeczki miodu 

Sałatka z grejpfruta i awokado

Znów zostawiłem Was na dłuższy czas bez pysznych propozycji, ale skruszony wracam :-)
Proponuję aromatyczną mieszankę smaków: słodkiego grejpfruta, pikantnej rukoli i aromatycznego boczku, a to wszystko w doskonałym dresingu na bazie octu balsamicznego.

Składniki (2 porcje):

• 1 czerwony grejpfrut
• 1/2 obranego awokado
• 2 duże garści rukoli
• 4 cienkie plasterki wędzonego boczku
• 2 łyżki wody
• 2 łyżki octu balsamicznego

Aloo Gobi - indyjskie curry z ziemniaków i kalafiora

Aloo gobi to kolejne warzywne curry, które chciałbym Wam zaprezentować. Aloo to ziemniaki, natomiast gobi to kalafior - naprawdę proste tłumaczenie nazwy. To bogate w smaki danie kuchni indyjskiej, malezyjskiej i pakistańskiej doskonale nada się zarówno jako przystawka do dań mięsnych jak i danie główne. Jego podstawą są ziemniaki i kalafior, a całości dopełniają pomidory i odrobina przypraw. Jak na danie indyjskiej kuchni jest ich naprawdę niewiele :-)

Składniki (2 porcje):

• 1/2 małego kalafiora
• 200 g małych ziemniaków
• 1 mała szalotka bananowa, drobno posiekana 
• 1 duży ząbek czosnku, pokrojony w cienkie plasterki
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1/2 łyżeczki kozieradki (nasiona)
• 1 łyżeczka czarnej gorczycy
• 1 łyżka startego imbiru
• 3 liście curry
• szczypta sproszkowanego chilli
• 1 zielona papryczka chilli, przekrojona wzdłuż
• 1 puszka pomidorów, w całości
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• szczypta cukru, sól, świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku
• 2 łyżki oleju lub ghee - do smażenia

Sałatka z kurczakiem i suszonymi śliwkami

Treściwa, ale jednocześnie delikatna i aromatyczna sałatka jest tym co najchętniej zabieram ze sobą do pracy na drugie śniadanie. Zapewnia mi sporo energii, syci na długi czas i daje dużo więcej satysfakcji niż zjedzenie kanapki. 

Co prawda kanapkę łatwiej i szybciej przygotować. Na przygotowanie sałatek, takich jak ta, potrzebuję około pół godziny. Robię je zawsze rano, przed wyjściem do pracy, bo chcę aby były jak najświeższe. Sałatka ta nadaje się nie tylko do pracy, doskonale sprawdzi się jako przystawka, ale samodzielne obiadowe danie dla tych, którzy nie lubią się zbytnio objadać.

Składniki (2 porcje):

• 2 małe piersi z kurczaka
• 6 suszonych śliwek (kalifornijskich)
• 1/2 małej czerwonej cebuli
• 100 g mrożonej żółtej fasolki szparagowej
• 2 łyżeczki kaparów
• 4 solidne garście rukoli
• 50 ml octu z sherry (ewentualnie z czerwonego wina)
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka brązowego cukru
• skórka otarta z połowy cytryny
• sól, świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku
• oliwa z oliwek - do smażenia