30 września 2014

Pizza alla salsiccia - z mozzarellą i salami

Zapraszam na kolejną odsłonę wspólnego gotowania. Włoska pizza, to było dzisiejszym zadaniem i mam nadzieję, że wywiązałem się z niego jak należy :-)
Dziś pizzę przygotowały ze mną: ZuziąMartynosią, Mirabelką i Panna Malwinną




  • 560 g mąki (typ 00)
  • 1 opakowanie drożdży instant (7 g)
  • 1 łyżka soli
  • 330 ml wody
  • 200 g sera Mozzarella
  • 6 plastrów włoskiego salami
  • 60 g sera Pecorino Toscano
  • 2 dojrzałe pomidory
  • 1 ząbek czosnku 




W wodzie rozpuścić sól, wmieszać 50 g mąki i drożdże. Całość wlać do miski z mąką, wymieszać, zarobić ciasto i wyrabiać 10-15 minut, aż będzie jednolite. Ciasto podzielić na 2 części, uformować kule, przykryć je folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia na 4 godziny.
Gdy ciasto wyrasta nagrzać piekarnik do temperatury 200 stopni. Pomidory przekroić na pół, czosnek obrać i pokroić na plasterki. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia ułożyć połówki pomidorów, na każdej z nich ułożyć po plasterku czosnku i zapiec pomidory przez 30 minut (górna grzałka i opiekanie). Po tym czasie przetrzeć pomidory przez sito - będą stanowić sos do pizzy.
Gdy ciasto wyrośnie nagrzać piekarnik do maksymalnej temperatury. Dobrze jeśli macie kamień do pizzy, powinien grzać się razem z piekarnikiem. Na blacie wyłącznie za pomocą rąk uformować z każdego kawałka ciasta placek zaczynając od środka i posuwając się ku brzegom. Środek powinien mieć grubość ok. 5 mm, a brzeg 1-2 cm. Na pizzy rozsmarować sos pomidorowy (poza brzegami), sos posypać serem pecorino. Na nim ułożyć mozzarellę i salami. Pizzę piec 5-7 minut. Po wyjęciu z pieca chwilę ostudzić na kratce.
Smacznego :-)

2 komentarze:

  1. Twoja pizza wygląda naprawdę super! Dziękuję za wspólne gotowanie oraz zachęcam do dodania przepisu do mojej akcji "Włoskie smaki" na Mikserze. Pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń
  2. To ciasto wygląda obłędnie! Muszę wykorzystać przepis :D

    OdpowiedzUsuń

Witam na moim blogu :-)
Dziękuję za pozostawienie Twojej opinii. W miarę możliwości odpowiem na każdy (podpisany imieniem lub nickiem) komentarz...