Test garnka Venn Low Casserole firmy Neoflam

Na początku lipca otrzymałem od firmy Neoflam do przetestowania dość ciekawy garnek. Mowa o szerokim, 28 cm naczyniu Venn - Low Casserole. Podszedłem do tego zadania z zaciekawieniem, ale jakoś bez zbytniego entuzjazmu. I to był błąd...

Firma Neoflam znana mi była tylko i wyłącznie z widzenia. Trudno nie zauważyć ciekawych wzorniczo i kolorystycznie naczyń i noży będąc gdzieś w centrum handlowym na zakupach, jednak z braku znajomości marki raczej przy stoiskach z nimi nie zatrzymywałem się na długo. Brak informacji o firmie może być co prawda dobrą informacją, bo oznacza też niewielką ilość narzekających na jej produkty, a to szczególnie rzuciłoby mi się w oczy ;-)

Indyjskie curry z rybą i batatami

Szukając niedawno inspiracji na indyjskie curry z kurczakiem natrafiłem na wiele ciekawych przepisów na curry z rybą. Jako, że niezbyt często jem tego typu dania z rybą właśnie, postanowiłem przygotować coś w tym stylu. Przyznam się, że mimo iż nie należę do wielkich fanów ryb, danie zaskoczyło mnie niezwykle pozytywnie. 

Indyjskie aromaty przypraw, mleko kokosowe i śmietana doskonale współgrają z delikatnym mięsem ryby, a dodatkowo czas przygotowania rybnego curry jest krótszy nawet od tego z kurczakiem. Normalnie same zalety, wiec spróbujcie koniecznie ::-)

Składniki:

• 1 żółta, słodka papryka
• ½ czerwonej papryki 
• 350 g batatów 
• 1 zielona papryczka chili 
• ½ cukinii 
• 2 ząbki czosnku 
• 2 łyżeczki ziaren kolendry 
• 1 łyżeczka ziaren kozieradki 
• 1 łyżka ghee (lub sklarowanego masła)
• 125 ml mleka kokosowego 
• 100 ml śmietany 18%
• ½ łyżeczki sproszkowanej papryki chili 
• 1 łyżeczka kurkumy 
• 1 łyżeczka kminu, mielonego
• 1 łyżeczka startego imbiru 
• 2 łyżeczki pasty z tamaryndowca 
• 2 filety białej ryby (u mnie pstrąg, ale dobry będzie też dorsz) 
• 1 cebula 
• sól 
• natka kolendry lub pietruszki - do podania

Sałatka z makaronem, kurczakiem i brzoskwinią

Coś dla zabieganych. Rewelacyjna, bardzo szybka w przygotowaniu sałatka z makaronem, kurczakiem i brzoskwinią. Niezwykle sycąca, zapewnia energię na długi, długi czas. Drugie śniadanie jak znalazł :-)

Składniki:

• 6 polędwiczek z kurczaka usmażonych lub grillowanych (delikatnie przyprawione przyprawą gyros lub podobną)
• 100 g drobnego makaronu, ugotowanego
• 4 brzoskwinie obrane ze skórki
• 4 kawałki pieczonej czerwonej papryki (ze słoiczka)
• 1 łyżka majonezu
• 2 łyżki jogurtu greckiego
• sól, pieprz kolorowy - do smaku

Do wystudzonego makaronu dodać pokrojone w półplasterki brzoskwinie, pokrojonego w kostkę kurczaka i kawałki grillowanej papryki. Wymieszać z majonezem i jogurtem, doprawić solą i pieprzem.

Smacznego :-)

Ziemniaki pieczone z bryndzą i warzywami

Chrupiące pieczone ziemniaczki zapieczone w towarzystwie aromatycznej bryndzy i pysznych warzyw - coś dla zabieganych miłośników przaśnych, kulinarnych klimatów. Chwilka czasu plus odrobina cierpliwości i pyszny, pachnący obiad gotowy :-)
Chyba nikogo nie trzeba namawiać do zjedzenia zapieczonych ziemniaczków z ciągnącym się serem, mnie w każdym razie na pewno nie. Tego rodzaju zapiekanki nie tylko są smaczne, ale też doskonale się prezentują na stole, więc na rodzinie lub gościach z pewnością zrobią wrażenie. Dodatkową zaletą jest to, że w zależności od upodobań i zawartości lodówki można modyfikować składniki pod jednym warunkiem - ziemniaki i jakiś ser muszą pozostać :-)

Składniki:

• 4 duże ziemniaki
• 4 pieczarki
• 1 mały por
• 1 cebula
• ½ czerwonej papryki, słodkiej
• 150 g bryndzy
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 4 łyżki oliwy z oliwek (do ziemniaków)
• 3 łyżki oliwy z oliwek (do smażenia)
• przyprawa do ziemniaków (bez soli, najlepiej własna mieszanka)
• sól, pieprz - do smaku 

Indyjskie curry z kurczaka - Bombay-curry

Dziś przedstawiam Wam efekt wspólnego gotowania z Agatą, Chantel, Maggie, Mirabelką i Panną Malwinną. Na patelnię powędrował kurczak w pachnącym i aromatycznym sosie. Po prostu indyjskie curry z polskiego kurczaka :-)

Curry to angielska wersja indyjskiego słowa kaari, czyli po prostu sos, którym polewa się ryż lub macza w nim chleb. Słowem tym określić można zupełnie odmienne dania, różniące się od siebie praktycznie wszystkimi składnikami, ale mające wspólny mianownik - pachnący przyprawami sos. 

Curry może być przyrządzane tylko z warzyw lub z dodatkami różnych mies. Są nimi najczęściej jagnięcina, drób lub ryba. Bywa również przyrządzane wyłącznie z jogurtu, mąki z ciecierzycy oraz przypraw.

Curry, w zależności od regionu Indii, jada się z ryżem lub różnymi rodzajami pieczywa, pieczonymi z mąki pszennej, kukurydzianej czy prosa (naan, czapati, paratha).

Potrawa w każdym indyjskim domu robiona jest zapewne w odmienny sposób, ale jest kilka podstawowych czynności, które wszędzie się powtarzają. Przygotowanie potrawy zaczyna się z reguły od zeszklenia bardzo drobno posiekanej cebuli i dodania do niej sypkich przypraw. Następnie całość, mieszając, podsmaża się na średnim ogniu. Należy pamiętać, aby sypkie papryki i zioła dodawać na końcu, gdyż najszybciej się przypalają. Curry można przygotować również wykorzystując wcześniej wykonane sproszkowane  mieszanki przypraw lub pasty.

Bombay curry, które Wam prezentuję tradycyjnie robione jest z dodatkiem jagnięciny i jest to oczywiście wspaniały pomysł, a niezwykłe smaki tej potrawy zachwycą każdego. Niestety u nas jagnięcina nie jest łatwo dostępna, trochę kosztuje, a poza tym wymaga dłuższej obróbki cieplnej niż kurczak. Użycie drobiu pozwala za to mieć wspaniały, aromatyczny obiad w 25 minut. Niby tylko niecałe pół godzinki, ale to aż tyle czasu "tortur", które funduje nam feeria zapachów z patelni :-)

Luźna inspiracja przepisem z książki Das grosse Buch der asiatischen Kuche

Składniki:

Andaluzyjskie Gazpacho

Gazpacho to znany na całym świecie hiszpański chłodnik warzywny. To doskonały pomył na gorące letnie dni i spożytkowanie pachnących aromatycznych pomidorów, bomba witaminowa i spora ilość błonnika.

W oryginalnej wersji konsystencją zupy sterujemy dodając odpowiednią, sporą ilość jak najlepszej oliwy z oliwek. U mnie część oliwy zastąpiłem wodą - zupa jest bardziej dietetyczna, ale nie straciła nic ze swojej treściwości. 

Składniki:

• 5 średnich pomidorów
• 1 puszka pomidorów, w całości
• 2 ząbki czosnku
• 3 kromki białego, pszennego pieczywa (bez skórki) - np. weka
• 1 ogórek sałatkowy
• 1 papryka (zielona lub czerwona)
• 2 łyżki octu z sherry
• 6 łyżek oliwy z oliwek Monini GranFruttato
• 200 ml bulionu z warzyw
• sól, pieprz - do smaku
• dodatki do podania: do wyboru, posiekane - jajko na twardo, papryka lub szynka; świeże pszenne pieczywo pokrojone w kostkę