29 września 2014

Zupa pomidorowa, najlepsza na świecie :-)

Dziś proponuję Wam zupę pomidorową. W sumie to żadna filozofia zrobić pomidorówkę, ja tak przynajmniej uważam, ale nie ukrywam, że żadna mi tak nie wyszła jak właśnie ta :-) Jest intensywnie pomidorowa, słodka, lekko zawiesista, ale nie zmiksowana. Osoby, które ją jadły nalegały na ten przepis. Chyba im smakowała, jak sądzę, wiec się nie opieram i oto jest :-)





Składniki:
  • 1 litr wywaru drobiowego
  • 1 puszka pomidorów, krojonych
  • 1 puszka koncentratu pomidorowego
  • 1 szalotka, drobno posiekana
  • 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
  • spora garść listków świeżej bazylii
  • 1 łyżka cukru
  • oliwa z oliwek - do smażenia
  • sól, pieprz - do smaku


Na odrobinie oliwy zeszklić szalotkę, dodać czosnek i smażyć minutę. Dodać koncentrat pomidorowy i smażyć kolejną minutę,a następnie puszkę pomidorów i cukier, smażyć kolejne 3 minuty. Całość zalać bulionem i gotować przez kwadrans (na małym ogniu). Doprawić do smaku solą i pieprzem.  Krótko przed podaniem wmieszać w zupę posiekane listki bazylii.
Podawać z cienkim makaronem lub makaronem orzo.
Do zupy można dodać mięso obrane z udek kurczaka, które służyły przygotowaniu wywaru - będzie wówczas treściwsza.

Smacznego :-)

 

Rady nie od parady :-)
Wywar można zrobić wg własnego uznania, to nic skomplikowanego, to nie rosół :-) Nie ma być niesamowicie aromatyczny, aby nie zakłócił smaku pomidorów, ale dobrze jest jeśli do jego przygotowania użyjecie kawałka skórki z parmezanu. Pomidory i parmezan kochają się...
  • 1,2 litra wody
  • 2 małe udka kurczaka
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • 1 kawałek skórki parmezanu 
Wszystkie składniki zagotować, następnie zmniejszyć moc palnika i gotować 30-40 minut. Wyjąć udka i odłożyć na bok, a resztę przecedzić przez sito wyłożone ręcznikiem papierowym.

3 komentarze:

  1. Zapraszam do udziału w konkursie na jesienną zupę : http://sio-smutki.blogspot.com/2014/09/konkurs-z-firma-sys-jesienno-zimowa.html Pozdrawiam !

    OdpowiedzUsuń
  2. Pyszna gęsta i bardzo aromatyczna pomidorówka, polecam :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Swietna ta zupa!! Może nie odwzorowałam przepisu w 100% ale i tak wyszła prze pyszna. Kiedyś postaram się zrobić dokładnie taką jak polecasz. Pozdrawiam i dziękuję za przepis.

    OdpowiedzUsuń

Witam na moim blogu :-)
Dziękuję za pozostawienie Twojej opinii. W miarę możliwości odpowiem na każdy (podpisany imieniem lub nickiem) komentarz...